コンセプト

「お手頃価格で美味く楽しい時間を」をモットーに私たちは良質で安心、安全なサービスや商品を少しでも安く提供し【ステーキ、ハンバーグを召し上がる幸せな日々を増やすこと】を使命とし日々チャレンジしております。

「キャニオンシティーステーキハウス」は、アメリカンテイストの店内でクラフトビールと一緒にステーキ、ハンバーグを楽しんで頂く、ダイナースタイルのステーキレストランです。ステーキの本場キャニオンシティー本来の肉×ビール肉の旨さの真髄を味わい、心ゆくまでお楽しみいただけるよう、本格的なステーキ、ハンバーグをリーズナブルに提供しております。

肉のこだわり

ステーキ


当店ではアメリカ産の「プライム」、「チョイス」といったグレードの高い高品質な肉を原木(かたまり)で仕入れています。その日使用する分だけを店舗で1枚1枚カットしている為、お値打ちで美味しい肉の提供を可能としています。火力の強いグリドルで表面をカリッと焼き上げ肉汁を閉じ込めた本格ステーキをご堪能ください。

ハンバーグ


試行錯誤の結果、当店では牛豚の合挽き比率6:4の牛と豚の両方の長所を引き立ててジューシーかつ肉感あるハンバーグを実現。また、当店オリジナルのシーズニングブレンドを配合しいくつ食べても飽きがこないハンバーグとなっております。牛肉はステーキでも使える部位、豚は甘みのある肉質、脂が特徴の欧州産を使用し手間暇いとわず毎日手ごね仕上げでお作りしております。

ソースのこだわり

お客様の「ステーキ・ハンバーグを召し上がる日を増やす」為にレギュラー7 種+1種の多彩なソースをご用意しております。すべて店内で調合したオリジナルソースになります。ステーキやハンバーグ、その日の気分に合わせてお好みでお選びください。特に「オニオンソース」はステーキとの相性を考え抜いたソースで、ステーキの味を何倍にも引き立たせること間違いなし。熱々の鉄板にかけてお楽しみください。

米のこだわり


「ステーキ・ハンバーグに合うライス」を求めて、お米一筋の5ツ星米マイスター戸塚浩氏に辿り着き、当店のステーキ・ハンバーグに合う甘み、やわらかさのある国産米を複数ブレンドして「ステーキ・ハンバーグ専用米」として発注事に精米して仕上げていただいております。またお腹いっぱいの幸せを感じていただきたい為、「おかわり¥0」(ライスお代わり自由)のサービスを行っております。

卵のこだわり


当店ではハンバーグのコクを深めるために味の濃厚な卵を必要としています。通常の卵と比べ物にならない力を持った濃厚で健康な卵を求めて、有精卵に辿り着きました。その有精卵の中でトップブランドのひとつである「平飼い有精卵さがみっこ」を自然なコクを求めてコストを惜しまず使用しております。もちろんトッピングの目玉焼き・生卵も含み、当店で使用している卵すべてに「さがみっこ」を使用しております。

スープのこだわり

ステーキ・ハンバーグの専門店ではよくコンソメスープが提供されておりますが、正直あまり印象がありません。ステーキ・ハンバーグが焼き上がる前のちょっとした時間をより幸せな気分に浸っていただきたい為、当店では魚介と香味野菜の風味を煮詰めたブイヤベースに牛すじを合わせたステーキ・ハンバーグに合う、美味しいいと自惚れているスープ「うぬぼれスープ」を提供させていただいております。